雙層口味杏仁奶酪蛋糕塊

還是陳年菜譜

杏仁蛋糕底+重芝士的做法來自小小奶酪蛋糕食譜一書
配方有改動

長方形烤盤內徑22*17

用料  

雙層口味杏仁奶酪蛋糕塊的做法  

1. 黃油切小塊軟化加入細砂糖先用刮刀拌勻
   然後用打蛋器中高速打發，直到黃油成輕盈蓬鬆的乳白色奶油狀

2. 分三次加入打散的全蛋液，打發均勻
   每一次都要攪打均勻再加入下一次，要有耐心

3. 加入全部蛋液攪打均勻後，再持續打發1-2分鐘

4. 加入杏仁粉，用刮刀碾壓拌勻

5. 加入杏仁酒，拌勻

6. 模具刷一層黃油，將油紙剪成適合模具大小鋪好

7. 做好的杏仁蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平

8. 烤箱180度充分預熱
   杏仁蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘出爐冷卻

9. 烘焙好的杏仁蛋糕底放置一旁冷卻

10. 下面來做奶酪蛋糕糊
    奶油奶酪和黃油室溫軟化後加入細砂糖

11. 用刮刀碾壓拌勻

12. 加入淡奶油和檸檬汁

13. 用打蛋器攪打均勻

14. 分兩次加入蛋液，低速攪打均勻

15. 篩入玉米澱粉，

16. 攪拌均勻

17. 倒在烤好的杏仁蛋糕上，裝飾少許杏仁片

18. 烤箱170度充分預熱
    將模具放在注滿水的烤盤上，中下層160度水浴法烤制45-50分

19. 牙籤插入蛋糕體不會粘溼的蛋糕糊就表示蛋糕熟了
    烘烤結束後烤箱關閉，蛋糕在烤箱中放置至自然冷卻後取出

20. 可以立刻切塊也可以封保鮮膜入冰箱冷藏後切件食用
    冷藏風味更佳