杏仁奶油奶酪裱花蛋糕

用料1 (全蛋海綿蛋糕)

用料2 (裱花)

杏仁奶油奶酪裱花蛋糕的做法1 (全蛋海綿蛋糕)

1. 全蛋和糖一起放入打蛋盆隔熱水打至濃稠發白滴下速度很慢(看圖)

2. 分多次(5次以上)篩入低粉每次拌勻後再篩下一次

3. 流水般加入油,邊拌邊加

4. 拌勻後倒入8寸圓蛋糕模中,滴入斑斕香油

5. 用筷子劃出紋路

6. 165度烤30-35分鐘.出爐後放在烤架上待涼

杏仁奶油奶酪裱花蛋糕的做法2 (裱花)

1. 將奶油奶酪取出冰箱軟化,蔓越莓泡溫水,杏仁片入烤箱175度烤至金黃色

2. 奶油奶酪輕微打滑後加入淡奶油加糖打至九分發(我將奶油/奶酪一起打發,在打發時奶酪在打蛋器的轉動下飛得我滿身都是,所以建議先輕微將奶酪打滑再加淡奶油是最合適的)

3. 將海綿蛋糕切成3片,抹上奶油奶酪餡,加杏仁片以及蔓越莓做夾心,然後將餘下的奶油奶酪餡抹坯(如果需要擠花可以打好奶酪餡時裝少許帶有花嘴的裱花袋中,抹完坯擠花)

4. 整個蛋糕粘上杏仁片,以及黑芝麻馬卡龍,草莓,花花裝飾即可