紅絲絨蛋糕（海綿蛋糕，奶油奶酪霜裱花）

特意買了紅絲絨液，什麼紅曲米的廢的😂

用料  

紅絲絨蛋糕（海綿蛋糕，奶油奶酪霜裱花）的做法  

1. 雞蛋加糖打發，大概四五分鐘，打到視頻這個程度，有紋路而且不輕易消失
   
   不用費勁全程坐溫水，搞的那麼麻煩

2. 麪粉和可可粉過篩進蛋糊，攪拌均勻，
   
   沒那麼容易消泡，放心大膽的攪拌，
   
   但是手法必須是抄底向上的攪，轉盆子也沒問題，再說一遍，沒那麼容易消泡，除非你開始就根本沒打發好

3. 加香草精，紅絲絨液，牛奶，黃油/植物油，攪拌均勻，黃油的話先把它變成液體再放
   
   紅絲絨液多加點，要不然不紅，畢竟不是色素
   
   倒進模具，輕震幾下把氣泡震出來

4. 烤箱170度預熱，中層45分鐘
   出爐後倒扣在烤架上放涼，脫模
   
   脫的時候用手輕推蛋糕，轉圈推，使蛋糕離開模具就可以完美脫模了，活底模具的底部，也是用手輕推蛋糕，使它離開底盤，就行了

5. 切片，👆🏻

6. 黃油和奶油奶酪室溫軟化，加糖和一點點鹽打發均勻，加多少嘗味道來，我也不知道你們喜歡什麼甜度，我加鹽是因爲喜歡鹹奶油味的
   
   打到發白有紋路均勻就行，冷藏備用
   
   裱花的時候如果因爲冷藏變硬，把它放在溫水上一下下就可以，一下下哈，馬上就不硬了

7. 裱花隨意，我這個水平不太行😌