全麥紅豆包

雙11淘寶一直看到紅豆包子，粘豆包各種地方特色吃的，尤其紅豆包子是那種小時候吃的那種帶顆粒感的。
淘寶分量又大，甜度還摸不準，就準備做點適合自己口味的，買了一斤豆做了好多好多豆沙。
包子是參照這個菜譜。
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包子還沒吃，我還沒看面的效果，後續全麥再摸索摸索

用料  

全麥紅豆包的做法  

1. 糖和粉混合，35度左右溫水化開酵母，倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，我是揉加擀麪杖擀15分鐘，全麥放一半的水揉不動，後來面軟和一點了，包沒什麼問題

2. 鬆弛3-5分鐘，分成10個劑子，一個40克左右，壓扁，擀成中間厚，邊緣薄，豆沙25克一個球

3. 包好，褶子這個隨緣，我是還沒學會

4. 發酵，發到1.5到2倍大，不知道是不是全麥麪粉的關係還是我發到溫度不對，發了一個小時也不清楚是不是兩倍大了

5. 我是直接鍋里加水，燒成溫的發酵；然後取出，水燒開，放回去，大火11分鐘，不悶直接拿出。晚飯吃的太撐，實在吃不下，就沒有撕開看看面什麼樣子了😂，反正已經拿出來也不會變了

6. 包子還有餘溫，放冰箱冷凍儲存

7. 早餐拿出來大火蒸一下，掰開面發的還好，挺軟和的

8. 豆沙微微甜味，一個重65克，低糖無負擔