【Serena烘焙時間】四味曲奇

最近終於入了心心念念已久的烤箱！！所以在網上擼了各種喜歡的方子~
昨天看到了@愛理不理DeeeeeJ 發的最美味的曲奇之後，決定小試一下，沒想到一次成功呢~ 所以拿上來和大家share一下啦，第一次分享還希望大家能多多支援喔！

這款曲奇做出來之後口感便酥鬆，不是脆脆的那種哈。甜度適中，如果喜歡甜味重一點的可以適當加糖~

牛奶加細砂糖後加熱至砂糖溶化就可以啦，然後放到冷卻，所以加熱時不用太熱，如果時間趕，就在加熱後放到冰箱冷凍室就好，等打完黃油再拿粗來就基本上是涼的啦

黃油要室溫軟化後，切成小塊，然後打發，打到發白粘稠纔可以哦(切記黃油一定要切小塊！！我打的時候塊就不夠小，用電動打蛋器打的時候，打蛋器一直跑來跑去的，累cry！切記要小塊喔！）


粉類的是用杏仁粉和低粉還有一點點鹽混合的，杏仁粉這個東西呢，好多人會問有沒有什麼可以替代，我之前在網上看了說可以用玉米澱粉，但我覺得杏仁粉在這個方子裏還是比較重要的，影響曲奇的口感，所以最好不要用替代品喔

然後之所以做了四個味道，其實是我家烤箱太小，只有10升，所以分了四次烤，就把麪糊分了四份，調了四種口味粗來，烤的時候一直等比較無聊。。。 所以我是在烤第一盤的時候才調下一盤的口味的。。。

用料  

【Serena烘焙時間】四味曲奇的做法  

1. 1 牛奶和細砂糖混合後加熱至砂糖溶化，冷卻備用。
   
   2 黃油室溫放軟，切成小塊，用電動打蛋器均勻打發至變白。
   
   3 將冷卻後的糖水，分次加入打發的黃油中，均勻翻拌，直到完全混合並有光澤。
   
   4 低筋麪粉、杏仁粉、鹽混合調勻，放入步驟三調好的黃油中，用硅膠刮刀均勻翻拌，完全混合後，基礎的曲奇麪糊就做好啦~
   
   5 非必要步驟~
   
   將調好的麪糊分爲四份，其中一份爲原味，剩下三份分別製作美味的蔓越莓、抹茶、巧克力口味~~
   
   蔓越莓口味：
   
   將適量蔓越莓撕碎，或用打碎機打碎，拌入麪糊中即可，因爲我是手撕的，所以蔓越莓塊比較大，用6齒裱花嘴不易擠出，所以直接用了中號的裱花嘴擠的小圓餅
   
   抹茶口味：
   
   麪糊中放入抹茶粉，翻拌均勻上色 用6齒裱花嘴擠出
   
   巧克力口味：
   
   麪糊中放入巧克力醬&coco粉，翻半均勻上色 用6齒裱花嘴擠出
   
   將混合好的麪糊擠在放好油紙並刷好油的烤盤上，小烤箱160度烤15~20分鐘，大烤箱170度烤15分鐘即可

2. 擠出的麪糊 花紋不錯吧~

3. 巧克力&抹茶口味

4. 蔓越莓&原味

5. 成品裝到可愛的袋子裏咯