火柴餅乾/巧克力手指餅乾

用料  

火柴餅乾/巧克力手指餅乾的做法  

1. 黃油在室溫下放置，軟化後用刀切成小塊(這樣比較容易打發)，加入糖份。

2. 用電動打蛋器將黃油打至濃稠發白、體積膨脹，約20分鐘到25分鐘。

3. 全蛋打散，一點點的加入打發的黃油中，用電動打蛋器攪拌至蛋液和黃油混合均勻，此時黃油像打發的淡奶油。

4. 加入過篩的低筋麪粉，用橡皮鏟拌勻混合成黃油麪團，裝入保鮮袋。用手捏一捏，擠出空氣.用擀麪杖壓成5-6mm厚度的片狀。連砧板一起放入冰箱冷藏1個小時以上、或者放入冷凍約10分鐘至麪糰發硬。

5. 取出冷藏的黃油麪團，用刀切成粗火柴棒大小的長條形。

6. 烤箱預熱180度。放入烤箱中層，無水烘培，上下火180度，約12-15分鐘(根據餅乾厚薄而定)。烤至餅乾邊緣微黃即可。

7. 取出後，等餅乾涼透的同時製作巧克力醬。將黑巧克力和糖粉隔水加熱至融化。

8. 用烤好的火柴棒一頭裹上步驟7融化的巧克力醬，就是火柴餅乾了。將整個火柴棒放入巧克力醬中裹一層立刻取出，防在油紙上涼透，就是如圖的巧克力手指餅乾了。

9. 手指的長條得不太好看。不過，很好吃。其實，就是一般黃油曲奇的配方，做了造型。

小貼士

不同於外面的手指餅乾，這個是手指餅乾的形狀，但是其實是黃油餅乾，所以非常的酥鬆。