巧克力麻薯爆漿曲奇

用料  

巧克力麻薯爆漿曲奇的做法  

1. 麻薯餡材料除了黃油以外，全部放進一個大碗攪勻；

2. 液體過濾三遍；

3. 放上蒸鍋，蓋上保鮮膜，蒸20分鐘；

4. 取出後趁熱加入黃油，把黃油拌進去；

5. 麻薯麪糰包上保鮮膜備用；

6. 接下來開始製作餅乾部分，室溫軟化的黃油加入糖粉，用打蛋器打到微微發白；

7. 加入一個蛋黃，攪打均勻；

8. 加入淡奶油攪勻；

9. 最後加入過篩後的低筋麪粉、泡打粉、鹽揉成麪糰；

10. 把麻薯餡分成10g左右的小劑子，曲奇麪糰分成20g左右的小劑子；

11. 麻薯劑子擀平，包入幾顆巧克力豆，然後搓圓；

12. 曲奇小劑子也擀平；

13. 包入巧克力麻薯餡團；

14. 再次搓圓；

15. 全都包好後放入烤盤，稍微按扁一些，放入預熱好的烤箱中層，上下火170°，烤15分鐘；

16. 冷卻後撒上糖霜，開吃！

小貼士

這款餅乾趁熱吃纔會有爆漿拉絲的感覺，所以如果餅乾涼了可以放進微波爐叮20秒，讓餡回軟再吃。