瑪格麗特餅乾（新手必試）

家有兩娃，每天都要想着給他倆做點吃的，讓他倆能愉快的玩耍片刻😜😜

用料  

瑪格麗特餅乾（新手必試）的做法  

1. 混合粉A：低筋麪粉、玉米澱粉、鹽稱出來放一個幹盆，手動打蛋器（勺子、筷子也可）混合均勻，備用。

2. 軟化黃油：黃油切塊，糖粉加入黃油中。室溫軟化黃油。

3. 軟化黃油：室溫軟化黃油有點慢，取個巧，隔水加熱至底部1/3的黃油液態，趕緊拿出 盆底浸涼水。冬天肯定得用這招，室溫等太久了。

4. 打發黃油：電動打蛋器低速打發，黃油變白，如圖。據說是羽毛狀😛。

5. 熟雞蛋黃已備好。（煮老的蛋黃纔好壓哦，蛋白全吃掉😀）

6. 熟蛋黃過篩：用勺子將熟雞蛋黃壓過篩至打發的黃油中。雞蛋黃過完篩還挺好看。

7. 混勻蛋黃：電動打電器低速混勻蛋黃。形成黃油+熟蛋黃的混合體B。

8. 篩粉：步驟一的混合粉A過篩至黃油混合體B中

9. 拌勻：篩完粉後拌勻，可用硅膠鏟、勺子、手等工具。此步也可分三次篩粉，每次篩完拌勻後再篩。本人懶就一次了😁。

10. 冷藏：整理成團，冰箱冷藏半小時。

11. 制餅成型：揪一小坨，10g左右，搓圓後，放入鋪好油紙的烤盤，大拇指按壓，出現裂紋即可。要求高的話就每個過秤。（在開始之前可將烤箱提前預熱哦！上火160℃，下火120℃，預熱5分鐘）

12. 烘烤：烤箱上火160℃，下火120℃，中層，10-15分鐘。每個烤箱脾氣不同，可先調10分鐘，看上色情況，有點微黃就可以了，沒有上色再接着烤。

小貼士

在開始稱量之前把雞蛋先煮上，這樣能節約時間。