學院派 蔓越莓餅乾配方

口感酥脆，蔓越莓的微酸中和了餅乾本身的甜，非常美味，喜歡蔓越莓乾的可以多加些
學院派配方，講究口感，不計較成本，所以更適合私家烘焙或者自己做來吃
有問題請留言，能解答的會認真回答，不能解答的也會告知
希望跟大家多交流互長，作者玻璃心，不喜請繞道，不用留下墨寶，謝謝

用料  

學院派 蔓越莓餅乾配方的做法  

1. 黃油糖粉鹽先拌一下，再用電動打蛋器打發一倍（一定慢速）。
   （手動壓搓揉也行。）

2. 液體攪勻，分次加入1中，攪打均勻。
   （可把糊狀倒在操作檯上，進行以下步驟）

3. 粉類過篩混勻，加入以上，翻拌按壓均勻，加入果乾，拌勻。

4. 裝入模具，模具鋪薄油紙（油紙稍大一些，包邊。）
   壓緊實密實，尤其底部，邊邊抹平，弄整齊。

5. 冷凍，凍成硬塊。（家用冰箱約2h。）

6. 切0.5cm厚塊，烘烤。（烤盤鋪油紙/油布。）

7. 用了店裏做推廣的圖片，哈哈

8. 有什麼問題可以一起討論

9. 附完整做法一張，嘻嘻

小貼士

1.蔓越莓幹盡量切碎，防止後面切薄片時有阻礙，容易切散。
2.烤12min之後，時刻注意表面上色，根據情況加蓋錫紙。
3.一定要烤制時間達到，否則內裏不熟，或者裏面不酥。