紅絲絨、抹茶、可可麻薯夾心軟曲奇

愛軟曲奇的鬆軟
愛麻薯的軟糯嚼勁
愛抹茶蜜豆的小清新
愛巧克力的濃郁
愛紅絲絨的氣質
所以～
就有了這款夾心軟曲奇

用料  

紅絲絨、抹茶、可可麻薯夾心軟曲奇的做法  

1. 準備好所有麻薯的材料～

2. 將糯米粉，玉米澱粉，糖，牛奶混合在一起，攪拌均勻，別有顆粒哦！然後上鍋蒸20分鐘。

3. 麻薯出鍋後晾涼，加少許玉米油或者黃油，防止粘在墊子上。記得帶上烘焙手套，纔不會粘住手。然後反覆揉搓，摔打，讓麻薯變得細膩，柔韌。然後放成一旁蓋上保鮮膜備用哈！

4. 接下來準備曲奇的材料～

5. 黃油放在室溫下，軟化至一戳就能戳下去的狀態，別軟化過頭了喲！

6. 將糖粉篩入黃油中，用刮刀攪拌，攪拌到看不到糖粉，不然打發的時候會飛得到處都是。

7. 黃油打發到體積膨大，慢慢加入蛋液。蛋液分3次加入，每一次加入都要等到蛋液完全被黃油吸收哦！

8. 奶油分3次倒入，每次都要在黃油吸收後才能再次倒入哦！

9. 黃油打發到膨大，呈現羽毛狀的時候，就可以啦！然後篩入低粉。

10. 然後用切拌和翻拌的手法，拌至無干粉狀態，然後均勻分成3份。

11. 分成三份之後，分別加入抹茶粉、紅曲粉、可可粉，翻拌均勻至無干粉狀態。然後放至一邊包好保鮮膜備用。

12. 可可豆～

13. 蜜豆

14. 將麻薯2/3分成8g一個，然後分別包上蜜豆、可可。另外1/3分成12g一個。放一邊備用。最好放在油布上或者放在保鮮膜上，纔不會黏得到處都是。

15. 將三種顏色的曲奇分成15g一個，然後將麻薯包在裏面。

16. 巧克力曲奇裏面包的是麻薯➕巧克力豆
    抹茶曲奇裏面包的是麻薯➕蜜紅豆
    紅絲絨曲奇裏面包的是純麻薯

17. 包好後，用手將曲奇輕輕按扁～

18. 烤箱預熱上下層165度，18分鐘。烤的過程中曲奇會有一點點裂開，沒有關係的喲！麻薯熱脹冷縮，出爐之後就會回縮到裂縫都看不到的。不用擔心哈。

19. 巧克力麻薯曲奇，裏面的巧克力豆會融化，吃的時候有一種爆漿的感覺喲！

20. 抹茶蜜豆曲奇，清甜的紅豆味，層次感超足的說！話說，抹茶跟紅豆本來就是絕配呀！

21. 紅絲絨曲奇包着糯糯的麻薯，超級會拉絲的喲！成品就是真的美麗！

小貼士

很多親說抹茶會苦，抹茶粉我用的是宇治若竹哈～這個一點都不苦哈！