酥脆的杏仁小餅乾

杏仁小餅乾採用了大量的杏仁粉,非常酥脆。這款餅乾作爲下午茶和意式咖啡非常搭配，所以在意大利的咖啡館中很常見。濃濃的杏仁香氣，很好吃哦。

用料  

酥脆的杏仁小餅乾的做法  

1. 準備:將杏仁粉、泡打粉混合過篩備用。麪糊靜置40分鐘後，預熱烤箱180°

2. 將砂糖倒入蛋白中，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

3. 將過篩的粉類倒入蛋白糊中，充分攪拌。

4. 加入杏仁利口酒，或者香草酒。

5. 用刮刀攪拌均勻，攪拌至細膩黏糊的狀態。

6. 裝入小號裱花袋。

7. 在裱花袋尖端剪開一個小口，擠入模具中，我用的是陽晨中國紅12連烏比派盤。

8. 麪糊靜置一小時後，放入預熱到180°的烤箱中層，180°烘烤10分鐘。

9. 關掉烤箱後放置5分鐘後取出模具。

10. 濃濃的杏仁香氣，很好吃。

11. 可以搭配黑咖啡或者紅茶做爲下午茶。

小貼士

一定要提前預熱烤箱哦。