杏仁小酥餅

杏仁和黃油的香味如此的搭
還沒出爐已經被香氣誘惑了
小不點，一口一個，超香酥

用料  

杏仁小酥餅的做法  

1. 1.在軟化的黃油中加入糖粉和鹽，用硅膠刮刀攪拌均勻

2. 2.在軟化的黃油中加入糖粉和鹽，用硅膠刮刀攪拌均勻

3. 3.加入全部全蛋液，繼續打發至蛋液和黃油全部混合，體積變大，更加順滑

4. 4.加入低粉、杏仁粉和泡打粉，攪拌均勻

5. 5.手戴一次性硅膠手套，取出10克左右的麪糰，揉圓後稍按扁，放置於墊有油紙的烤盤上，中間放置一整顆杏仁

6. 6.在餅乾配上刷一層全蛋液

7. 7.放置於預熱好的烤箱中

8. 8.上下火180度，烤制25分鐘

9. 9.烤制完成後，餅乾上色均勻，有濃郁的杏仁和黃油香味

10. 10.取出餅乾放置於晾架上，晾涼後就會變得酥脆

11. 成品圖

12. 成品圖

小貼士

1.可做29個小餅乾
2.全蛋液適合用常溫的
3.低粉和杏仁粉都不需要過篩
4.原顆杏仁是即食的，不需要提前烘烤
5.烤制的溫度和時間要根據烤箱性能和烘焙習慣作出合適的調整

烤箱：東菱日式12L小烤箱
低粉：新良