斑斕戚風蛋糕（4寸煙囪*2）

在新加坡時，基本每家蛋糕店都會有斑斕蛋糕，不過沒買來吃過，夏天快走了想做點綠色的食物，嗯 所以買了斑斕精華，嘻嘻 Y(^_^)Y

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用料  

斑斕戚風蛋糕（4寸煙囪*2）的做法  

1. 材料集合

2. 蛋白和蛋黃分開，蛋白盆內必須無水無油，先將蛋白放進冰箱冷藏，然後將椰漿、油、斑斕精加入蛋黃裏放置一旁備用

3. 蛋白從冰箱拿出，加少許白醋，分三次加入砂糖，中高速轉高速打至乾性發泡，再放入冰箱冷藏

4. 烤箱預熱160度，然後用剛纔的打蛋器將蛋黃液打勻，篩入麪粉，切拌至麪糊光滑細膩即可

5. 將1/3的蛋白加入蛋黃麪糊拌勻，接着將兩者混合，倒入模具，震出氣泡，入烤箱上下火160度23分鐘，140度17分鐘，時間到馬上拿出倒扣放涼

6. 成品一枚：）

小貼士

蛋白打發很關鍵，冰的好打發，打到打蛋器拉起來 是堅挺的小尖頭，如果第一次失敗 多做幾次熟練就好了；

每個人家烤箱溫度不同，時間和溫度請自行調節！

ps：這是兩個4寸煙囪模的量