柔軟溼潤的南瓜蛋糕卷

28×28烤盤
加了南瓜泥的蛋糕其實沒有什麼南瓜味，但是非常柔軟溼潤

用料  

柔軟溼潤的南瓜蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃蛋清分開，蛋清放入冰箱備用。

2. 玉米油、水攪拌均勻（乳化），然後加入南瓜泥攪勻，再篩入低筋麪粉之字形攪拌均勻，最後加入蛋黃攪拌均勻，不要劃圈攪拌以免起筋。

3. 蛋清分三次加入糖打發至中性發泡，小彎鉤。

4. 蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜，切拌均勻後倒回蛋白霜切拌均勻。

5. 拌好後的蛋糕糊從一定高度倒入烤盤，用刮板抹平，輕輕震幾下。
   送入180度預熱好的烤箱，中層烘烤20分鐘，上色滿意後可加蓋錫紙。
   （各家烤箱脾氣不同，溫度和時間供參考）

6. 取出蛋糕摔一下震出熱氣，揭開油紙晾涼。可以直接吃，也可以捲起來，我自己也是個卷蛋糕廢，就不說卷蛋糕的方法了。
   我是在裏面捲了百香果奶油，做法也簡單：200g淡奶油，60g百香果，14g糖，百香果和糖先混勻，然後加入打發至六分的淡奶油，再繼續打到可以卷蛋糕的程度，硬一些更好卷。