石板街巧克力慕斯

石板街（冰激凌）是國外很流行的一款甜品。凡是冰激凌或者慕斯里面夾雜了堅果，棉花糖和巧克力的冰凍甜品都可以稱爲Rocky Road。堅果，棉花糖和巧克力粒象徵着石板路上面大大小小、寬厚不一的不同材質的條石。吃起來很有層次感，既可以吃到軟軟的棉花糖，也可以吃到硬硬的堅果和巧克力。既可以嚐到棉花糖的甜，也可以嚐到乾果的香和巧克力的苦。如同崎嶇不平的石板街岩石路。
父親節做的蛋糕，老爸愛吃巧克力，年紀大了，牙口也不好，感覺巧克力的慕斯最合適不過，應景應時。

用料1 

用料2 

石板街巧克力慕斯的做法  

1. 吉利丁片冷水泡軟後，瀝乾水分，隔熱水溶化，放溫涼備用

2. 巧克力中加入50克熱牛奶

3. 攪拌至完全溶化

4. 核桃仁，棉花糖中倒入少許巧克力牛奶液

5. 拌勻備用

6. 淡奶油和白砂糖打至6、7成發，冷藏備用

7. 剩餘的100克牛奶和巧克力液混合備用，倒入吉利丁液

8. 混合均勻

9. 倒入打發的淡奶油中

10. 切半均勻

11. 用慕斯圈刻出蛋糕

12. 鋪上蘸了巧克力的核桃仁，棉花糖

13. 倒入慕斯糊

14. 入冰箱冷藏4小時

15. 電吹風吹慕斯圈脫模

16. 鋪上核桃仁，棉花糖

17. 巧克力，黃油，熱牛奶攪拌至完全溶化，溫涼後倒入裱花袋，剪很小的口

18. 擠在表面即可