奧利奧鹹奶油凍芝士蛋糕（6寸）

我吃了好多甜口的蛋糕，好想來個鹹口的凍芝士呀，下廚房裏參考的鹹凍芝士方子不多，我想了想就自己鼓搗啦～～～

這道6寸奧利奧鹹奶油凍芝士是我參考了下廚房 薄灰o（原作者方子爲甜口凍芝士、改動部分），魯卡小寶的奧利奧鹹奶油製作配比結合而成，沒吃成品之前也很忐忑，放冰箱一晚以後我又發出了幸福的土撥鼠尖叫～～～

事先說明哦，本人不喜歡甜蜜的口感，我在口感方面追求的是清甜不油膩，所以我的糖量都很保守，成品口感清爽負擔小( ´▽` )ﾉ另外我做飯很隨意，打發還不夠完美，圖片拍得很隨便，也沒找幾個漂亮盆盆拍拍，旨在記錄方子哈～～～

用料  

奧利奧鹹奶油凍芝士蛋糕（6寸）的做法  

1. 先把80克奧利奧碎餅乾放入保鮮袋擀成更碎的沫沫，加入40克隔水融化的黃油拌勻後倒入6寸活底模具，壓實放入冰箱冷凍層30分鐘。

2. 吉利丁片掰塊用55g水純淨水（或牛奶，口感相差不大，手頭哪個方便用哪個）泡軟後微波爐叮一下或者直接放鍋裏隔水融化。

3. 奶酪需要提前室溫軟化好噢，用手輕易能按動一個坑坑那種，我是早上拿出來，傍晚開始做，用電動打蛋器打至順滑無明顯顆粒就好啦～可以時不時用刮刀刮一下盆邊上攪打均勻~

4. 打發好的奶酪糊加入步驟二的吉利丁液，耐心攪拌均勻～～～

5. 稱好淡奶油，倒入糖和鹽，打發至6-7分左右，出現痕跡又可流動即可，反正不要打發的想要裱花抹面一樣就好噢！

6. 注意⚠️一克鹽就一點奧，家裏調料勺的底部一點，別手抖加太多呢～～～

7. 打發好的奶油倒入45g奧利奧碎餅乾，這個時候的奧利奧碎餅乾，只要是碎餅乾就好了，不用是沫沫，喜歡吃口感更濃郁的，可以再加一點，55g左右？隨你喜歡吧～～～攪拌均勻

8. 把做好的奧利奧鹹奶油倒入奶酪糊中

9. 攪拌均勻～～（這個時候可以小小的嘗一嘗味道，配比不出錯這時候就能吃出來大致味道啦～～～）

10. 取出冰箱裏的模具，把芝士糊倒入模具中，稍稍震幾下，把糊糊震平，溫柔點，不要大力，不然沒震平，還弄的邊上亂七八糟～～放入冰箱冷藏過夜～～～

11. 第二天取出來，邊上用熱毛巾敷一下或者用吹風機吹一吹即可輕鬆脫模～ 接下來就享受吧～～～告訴你一個祕密：分享給家人朋友會得到一波誇獎(/ω＼)

小貼士

1、成品餅底還是略鬆散，黃油可以再加10g，我不加是因爲我本來就不喜歡吃餅底，奧利奧加黃油已經夠膩，我不想再負擔重。餅底一定要壓得很嚴實，那麼就不會那麼鬆散，切出來好看。

2、糖量不建議再增加太多啦，本來就是做鹹口的，奶酪本身的口感是偏鹹一點的～～

3、奶酪要軟化再攪打，如果你的室溫不能讓他很軟的話，可以把奶酪盆先坐進熱水裏輔助讓它變軟~