寶寶香蕉棗泥蛋糕

寶寶九個月啦，愛烘焙的媽媽給他做了蛋糕，一手抓一個吃得停不下來～由於紅棗和香蕉本身就很香甜，所以一歲以內的寶寶不放糖也是很愛吃的喲

用料  

寶寶香蕉棗泥蛋糕的做法  

1. 把紅棗煮軟

2. 紅棗去核，香蕉切塊，一起放進容器，加適量清水，我用了大概40克水。再滴幾滴檸檬汁。

3. 用料理棒打成細膩的泥狀。料理機也是可以的哈～

4. 蛋白蛋黃分離。放蛋白的盆一定要無水無油，蛋黃和棗泥香蕉放一起～

5. 在蛋黃和香蕉棗泥混合物中倒入玉米油

6. 一起用蛋抽混合均勻

7. 篩入麪粉，這一步可以加奶粉哈～一般兩三勺的樣子

8. Z字型攪拌均勻

9. 拌勻後的狀態

10. 這時候烤箱150度預熱

11. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁

12. 打蛋器打發蛋白，出現泡泡時加入一半砂糖，不加糖的忽略～

13. 蛋白打發至細膩時加入剩下的砂糖～

14. 打至乾性發泡（提起打蛋頭有直立的小尖角）

15. 蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法拌勻（具體手法參考戚風蛋糕的翻拌手法），不要打圈和過度攪拌，以免消泡。

16. 將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裏，一樣用翻拌的手法混合均勻～

17. 倒入模具（我用6寸圓模）中輕微晃動至表面大致平滑，⚠️注意，最好用戚風模具，因爲我的戚風模具還在洗碗機裏我隨手抓了個不粘模具……

18. 烤箱150度烤45分鐘

19. 烤制中～

20. 出爐震出熱氣，立馬倒扣。因爲我用的不粘模具隨時害怕它掉下來╮(￣▽￣"")╭

21. 等蛋糕涼透就可以脫模啦

小貼士

香蕉泥中滴幾滴檸檬汁可防止氧化