黃金海綿蛋糕一次成功

做蛋糕的方法都差不多，成功了一次，後面的就更容易成功了

用料  

黃金海綿蛋糕一次成功的做法  

1. 黃油切小塊，室溫軟化後放入小鍋，用中小火煮至沸騰（冒小泡）

2. 黃油沸騰後將鍋離火，趁熱倒入低筋麪粉及鹽，並迅速攪拌成麪糊

3. 將麪糊倒入盆中，加常溫奶，一邊加，一邊用手動打蛋器拌勻

4. 分次加入蛋黃，每次都要拌勻哦

5. 打發蛋白，將細砂糖和玉米澱粉拌勻後，多次加入蛋白中打發

6. 將打發好的蛋白1/3加入麪糊中，充分拌勻後，再全部倒入蛋白盆中，與剩下的蛋白拌勻

7. 裝入8寸，或者6寸蛋糕盆中，振掉大氣泡

8. 烤箱140℃預熱，將蛋糕盆放在底層，上下火140℃烤20分鐘，轉170℃烤20分鐘即可

小貼士

1.黃油沸騰後就可以關火了，然後迅速倒入低筋麪粉攪拌
2.常溫牛奶在盆中加入，不要直接在黃油鍋中加入
3.打發蛋白要從低檔開始，逐步增加，分多次加入細砂糖
4.細砂糖和玉米澱粉要用手動打蛋器充分拌勻