提拉米蘇（熟蛋、無酒版）

特點：
1.簡單快手。
2.造型可愛。
3.可以一個人吃，也可以分割開一人一塊。

用料  

提拉米蘇（熟蛋、無酒版）的做法  

1. 1、如果你沒有現成的手指餅乾，就先來做手指餅乾。如果你有現成的，直接下拉跳到提拉米蘇部分。先將兩個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，2個蛋黃中加入20克砂糖，蛋抽打發至變白膨脹。

2. 2.將蛋清放在無水無油的容器中，加入幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加入砂糖，打發至大彎鉤狀得到蛋白霜。然後將剛纔的蛋黃糊 和蛋白霜分三次翻版均勻，篩入80克低筋麪粉。

3. 3.把得到的餅乾糊放到裱花袋裏，烤盤墊錫紙和油紙，擠到烤盤上。上下火180度烤15分鐘。就得到了手指餅乾。

4. 4.提拉米蘇部分。將2個蛋黃和白砂糖打發至膨脹發白，然後開始小火加熱攪拌，一定要小火，這樣雞蛋熟了纔不會結塊。然後再加入奶油奶酪/馬斯卡膨用蛋抽攪拌至順滑，得到奶酪糊。然後再將淡奶油打發至8成狀，將奶油和剛纔奶酪糊攪拌均勻，得到最終的提拉米蘇糊。

5. 5.準備2份意式濃縮咖啡，放涼備用。

6. 6.我們確定一下順序：提拉米蘇糊➡️手指餅乾➡️提拉米蘇糊➡️手指餅乾➡️提拉米蘇糊。大概意思就是一層一層往上疊加。  開始操作：先在容器中抹上一層提拉米蘇糊，再用手指餅乾快速蘸一下濃縮咖啡液，鋪到容器中。再重複操作。最上面一層務必爲提拉米蘇糊。

7. 7.最上面一層爲提拉米蘇糊，做完後用刀抹平一下表面，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍3小時。

8. 8.冷凍結束後，最上面撒一層可可粉。進行裝飾一下。室溫下回溫30分鐘就可以吃啦～

9. 9好看又好吃的提拉米蘇就完成了～一次吃不完記得冷藏儲存，我儲存了4天還沒壞哈哈哈。

小貼士

注意事項：
1.開始學提拉米蘇的時候，雞蛋糊一定要超小火加熱，這樣雞蛋熟了，但是不會結塊。
2.手指餅乾不要在咖啡液裏泡太長時間，原則上蘸一下就可以了。