好吃又簡單的豆乳爆漿蛋糕

做這個蛋糕是因爲頭天晚上答應了寶寶，第二天又將家裏的巧克力蛋糕吃完了，就抓了家裏剩下的材料，但是因爲和寶生氣，還將戚風的材料放錯了，但是居然也烤成功了

用料  

好吃又簡單的豆乳爆漿蛋糕的做法  

1. 先烤一個戚風蛋糕，這是六寸的量。蛋白蛋黃分離，蛋白滴幾滴檸檬汁後放冰箱冷藏。牛奶植物油和糖放奶鍋邊加熱邊攪拌至邊緣沸騰後離火繼續攪拌至乳化，稍微涼點後放入過篩的低粉和豆漿粉，低粉改成玉米澱粉也可以，攪拌均勻後，涼了再放入蛋黃裏攪拌均勻。預熱烤箱，150度。蛋白從冰箱拿出來後加白糖打到全發，分三次加入蛋黃糊中翻拌法攪拌，攪拌儘量少一點次數，然後倒入模具中，高處震幾下將大氣泡震出後，放入預熱好的烤箱，150度烤50分鐘。這個根據自己的烤箱來調整時間。烤完後立刻拿出並從高處掉落震出熱蒸汽，再倒扣在網架上晾涼。下面坐卡仕達醬。

2. 蛋黃➕糖攪拌，再加入過篩低粉拌勻，先倒一點豆漿拌勻，再放火上小火加熱，邊加熱邊攪拌邊加入豆漿，直到豆漿加完後稍微有點沸騰，離火繼續攪拌，並趁熱放入奶油奶酪拌勻至順滑無顆粒。放一邊蓋好。奶油加入糖打到六分發，稍微濃稠了即可。將打發的奶油倒入剛剛拌好的奶油奶酪醬拌勻後即成。

3. 蛋糕中間鑽洞，將卡仕達醬用裱花袋擠在洞裏直到擠滿並溢出表面，一直擠滿整個蛋糕表面並且流下來，撒上熟豆粉，完成！

小貼士

不難、多做幾次就順手了