超簡單【爆漿藍莓瑪芬蛋糕】

昨天去Costco（量販超市）被一盒6個裝的超大號藍莓瑪芬🧁吸引，當時就感覺應該一週都吃不完。
誰曾想收銀時又被告知必須買兩盒😅😅果斷放棄🤨
下午用家中常備食材烤了6個🧁倆吃貨邊吃邊贊😜於是將剩下的4個存圖記錄📝

⚠️瑪芬蛋糕的特點是高油高糖，做蛋糕前請先了解，以免浪費時間和食材。

用料  

超簡單【爆漿藍莓瑪芬蛋糕】的做法  

1. 黃油隔水融化後放涼至30度左右，加入糖用手動打蛋器攪勻，然後再加入常溫雞蛋液、幾滴檸檬汁和牛奶一起攪成糊狀。

2. 低粉、泡打粉、鹽混合過篩，分次倒入蛋奶糊中攪拌均勻，再將洗淨並控幹水份的藍莓加入麪糊中，用刮刀拌勻。⚠️麪糊比較粘稠，因爲有大量新鮮藍莓和黃油的加入，所以液體量不需要更大。                                                   

3. 將麪糊倒入裱花袋然後擠入紙杯，或者直接拿勺子🥄裝，9分滿剛好6個。

4. 烤箱預熱180度，中下層烤30-35分鐘，表面金黃、牙籤戳入蛋糕體中拔出無黏連即可。

小貼士

沒有發酵黃油的也可以用普通無鹽黃油代替。
雞蛋和牛奶必須用常溫，否則容易造成油水分離。

此菜譜是6個瑪芬蛋糕的量，如果用的紙杯比較小，烤制過程必須格外注意⚠️時間也要相應調整。