草莓慕斯蛋糕製作方法（繞開製作過程中那些坑）

奶凍不成形，太酸沒法吃，一看就會，一做就廢。本文詳細講解制作草莓慕斯蛋糕那些坑，讓你再也不會失敗。

用料  

草莓慕斯蛋糕製作方法（繞開製作過程中那些坑）的做法  

1. 新鮮的九九奶油草莓 2斤（一定要親口品嚐過口感）洗乾淨備用

2. 三袋奧利奧餅乾

3. 去掉中間的夾心

4. 裝入塑料袋搗碎

5. 搗碎後的餅乾碎，倒入40克隔水融化好的黃油

6. 攪拌均勻

7. 拿出6寸活底蛋糕磨具，倒入餅乾碎

8. 壓平壓實，冰箱冷藏15分鐘；

9. 10顆草莓切成塊兒

10. 放入一盒純牛奶（喜歡酸奶的換成酸奶）

11. 攪拌機打碎

12. 10克吉利丁片放冷水中浸泡5分鐘使其軟滑

13. 然後隔水加熱至融化備用

14. 200g淡奶油+20g糖打發至6成

15. 倒入草莓奶昔攪拌均勻

16. 放入融化好的吉利丁，攪拌均勻後倒入蛋糕磨具；

17. 表面放上5顆草莓片，增加美觀；放入冰箱冷藏4個小時；

18. 冷藏好的慕斯蛋糕從冰箱取出，用吹風機吹一下四周，方便脫模；

19. 點綴上一顆草莓，美美噠！

20. 開吃啦！切開看看，草莓慕斯蛋糕 Perfect!

小貼士

做草莓慕斯蛋糕失敗的最主要的原因（草莓奶糊緊不成形）：

1、網上很多視頻，淡奶油不經過打發直接加入草莓奶昔，使其太稀無法緊固成慕斯凍。

2、慕斯蛋糕成敗的關鍵2，就是吉利丁片，吉利丁在超過40度的環境中就開始融化，低於20度的環境就開始凝固。加入吉利丁液的時候一定是隔水加熱完全融化狀態，溫度不低於20度的時候加入奶糊，攪拌，而不要等低於20度而造成加入奶糊後隨着攪拌已經凝固，再放入冰箱後，後面無法再凝固了。最後導致不成形，製作失敗。
草莓慕斯蛋糕注意事項：
1、買草莓務必買好的，務必品嚐一下口感怎麼樣，不要太酸，買回來沒法吃，做出蛋糕來更加浪費了。
2、不要一看網上視頻草莓酸奶慕斯蛋糕，就原樣照搬來做，喜歡酸奶的可以放酸奶，不喜歡酸奶的可以放純牛奶！
3、不要一看網上視頻草莓慕斯蛋糕，大多用奧利奧做底胚，這個也要看自己的口味，也可以用戚風蛋糕胚，海綿蛋糕底，會更細膩。
4、務必用淡奶油+糖打發至6成，不能打過，打發的淡奶油起的是增稠的作用。還有起到使慕斯有彈性和體積膨大的作用。如果淡奶油沒有打發直接加入的話，那麼同樣是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。那樣導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。只有重新配料製作。
總之，看個人喜歡，一定要做適合自己口味的草莓慕斯蛋糕！