杯子蛋糕（自發粉篇）
今天發現家裏自發粉買了好一段日子沒用.
直接用做蛋糕！
用料
| 自發粉 | 100 克 |
| 雞蛋 | 1 個 |
| 白糖 | 60 克 |
| 玉米油 | 50 克 |
| 牛奶 | 60克 |
杯子蛋糕（自發粉篇）的做法
把 蛋白 和 蛋黃 分開到兩個碗中
蛋黃 加 30克糖、50克油、60克牛奶 攪拌均勻
蛋白 加 30克糖、用打蛋器打發
![杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第2張]( "杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第2張")
把 蛋黃糊 篩入 100克自發粉，攪拌均勻
![杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第3張]( "杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第3張")
先把三分之一的蛋黃糊分到蛋白霜中，由底往上翻（避免蛋白消泡
把 步驟5的蛋白霜加入所有蛋黃糊裏. 由底往上翻至均勻
平均分到杯子裏. （方子能做6箇中型蛋撻模的量）
![杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第4張]( "杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第4張")
烤箱預熱上下火10分鐘 150度，放入烤箱烤10分鐘，後轉175度繼續烤10分鐘出爐
![杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第5張]( "杯子蛋糕（自發粉篇）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
⚠️ 玉米油可以用無鹽牛油代替，但是需要先融化
⚠️ 烤好後得立馬拿出晾涼，否則蛋糕會吸入水蒸氣變得溼乎乎
⚠️⚠️ 每個烤箱有不同的脾氣，根據自己烤箱的脾氣自行調整
