趣多多蛋糕

好久沒有出新作品了，這段時間又自創了這款讓孩子吃了一次還要再次點名要求製作的蛋糕。顧名思義，這是跟趣多多一樣的巧克力口味，讓挑食的孩子一試難忘的蛋糕，哈哈，成就感之作啊！歡迎各位親們前來刷菜譜哦^_^

用料  

趣多多蛋糕的做法  

1. 用碗稱好可可粉，加入涼開水，攪拌均勻成爲可可液。

2. 把可可液加到蛋黃裏，加入15克細砂糖及1克鹽，用手抽打蛋器把混合物攪拌均勻。

3. 把已過篩一次的低粉，用粉篩篩入上一步的混合物中，用手抽打蛋器拌均勻，再加入色拉油，繼續用手抽拌均勻。靜置待用。

4. 蛋白裏分三次加入餘下的細砂糖，用電動打蛋器把蛋白霜打至九分發。

5. 在第三步的混合物中加入40%的蛋白霜，用手抽打蛋器把混合物拌均勻，再把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裏，用橡皮刮刀把混合物拌勻。

6. 把30克巧克力豆加入蛋糕糊裏拌勻，倒入蛋糕模後，輕震幾下把空氣震出，將剩餘的巧克力豆在蛋糕糊表面均勻鋪上，放入180℃預熱好的烤箱內中下層，調至165℃烤四十分鐘。

7. 烤好後把蛋糕取出，震出熱空氣後把蛋糕模立起冷卻至室溫，脫模即可。

小貼士

本方用的六寸圓模，蛋糕烤好後會比模具稍高，所以不用倒扣而用立起冷卻的方法，這樣就不會把蛋糕的表面扣出壓紋來。
蛋白霜大家可以盡情地打到八九分發，而再也不用擔心戚風蛋糕的裂紋了，要讓蛋糕更像趣多多，要的就是這裂紋！