8寸黑芝麻戚風蛋糕 食譜坊 蛋糕 1.68W 大中小設定文字大小 用料 蛋白(雞蛋4個) 約120G 白糖(放進蛋白) 40G 蛋黃(4個) 約80G 白糖(放進蛋黃) 30G 黑芝麻粉 30G 牛奶 80G 低筋粉 120G 植物油 30G 8寸黑芝麻戚風蛋糕的做法 準備好所有材料 雞蛋蛋清蛋黃分離,多次加入白糖,打蛋機高速打發蛋白至小三角狀 白砂糖加入蛋黃,均勻攪拌 體積變大,加入植物油,均勻攪拌 加入牛奶 加入黑芝麻粉,均勻攪拌,黑芝麻粉自制(黑芝麻倒進不粘鍋,均勻翻炒,不需要加入油,大概炒5分鐘,樑涼後料理機打碎成粉) 加入低筋粉 慢速均勻攪拌成糊狀 多次加入打發好的蛋白,混合麪糊和蛋白 混合好麪糊和蛋白 倒進硅膠模具,在桌子上摔幾下, 振出氣泡 提前預熱烤箱,170度,上下火烤45分鐘 烤好後讓蛋糕在烤箱餘熱十分鐘,然後拿出來倒扣,涼了以後脫模即可。黑芝麻蛋糕香氣撲鼻,鬆軟可口,好吃到根本停不下來。 TAG標籤:黑芝麻 蛋糕 戚風 #