馬琳糖夾心卡通小餅乾

超可愛的馬琳糖夾心小餅乾。做起來很方便，也很適合兒童節出單。用瑪捷斯做瑞士蛋白霜，精準控溫打發，非常方便。

用料  

馬琳糖夾心卡通小餅乾的做法  

1. 冷藏的雞蛋分離出蛋白，蛋白與糖先預混合，這樣方便砂糖溶解，再加入檸檬汁

2. 主鍋要無油無水，安裝十字刀頭再安裝打發器。先設定烹飪師30秒，速度3，55度。讓糖先融化一部分，再設定烹飪師模式，5分30秒，速度7，55度進行打發。（時間可以根據打發自己的狀態適當的延長，注意不要打過頭）

3. 檢查一下狀態，蛋白打發的紋理非常清晰，撈起後的蛋白非常堅挺即可

4. 再看一下打發後蛋白的紋理狀態，只有夠堅挺，纔好做造型哦

5. 裱花袋的裝袋方法：先把裱花嘴放入袋子，再擰緊頭部的裱花袋塞進花嘴裏，虎口成c字，將裱花袋尾部翻過來整理好，以免裝袋的時候弄髒袋子邊緣不好處理

6. 裝好的裱花袋用刮板刮一下，整理乾淨。同理再裝一個小袋，不裝花嘴直接剪個小口子

7. 花嘴距離餅乾0.5CM，擠一個小小的圓，壓上另外一塊餅乾。鈕釦餅造型就完成了！

8. 繼續擠個小圓球，把餅乾側着蓋。用剪細口的小裱花袋直接寄出耳朵和手。有不均勻的地方可以用裱花袋尖頭或是針轉一下就光潔了。

9. 用一滴黑色素，➕一些蛋白霜，調成略粘稠的質感用來畫表情

10. 用針挑一點色素蛋白霜畫出表情。同理你可以用色素直接給打好的蛋白霜調色，可以做迪士尼或是line系列的卡通造型了

11. 我用烘乾機70度烘乾2小時。如果你擠得厚適當加時間哦，溫度也可以設定到80度哦。沒有烘乾機的小夥伴，烤箱可以用風爐，設定70-80度都OK，烘乾時間大概在1.5-2小時，主要還是看溫度和擠的厚度，原則就是全部酥脆就是烘好了！快來一起玩吧

12. 底部小圓餅，頂部可以用紐結餅哦，也很可愛

13. 非常細膩的蛋白糖，酥脆

14. 沒有瑪捷斯的朋友，可以把蛋白和糖混合後隔水加熱到60度，拿出來再加入檸檬汁用打蛋器打發到油漆般光潔立體的蛋白霜，大概9分發的樣子（注意整理起泡，不要打發過硬）