八寸奧利奧生日蛋糕

用料  

八寸奧利奧生日蛋糕的做法  

1. 玉米油、細砂糖（35克）、酸奶攪拌到乳化狀態。

2. 把蛋清分離出來的蛋黃放進乳化好的糊糊裏攪拌均勻

3. 篩入低粉及澱粉後畫Z字攪拌均勻，避免畫圈起筋。

4. （這時可以預熱烤箱，145度）開始打發蛋白，細砂糖（50克）分三次倒入，最開始打的時候倒入一次；打到魚眼泡狀態倒入第二次，出現紋路倒入第三次，打發的工具盆要無油無水。

5. 把打發好的蛋白霜取三分之一入事先拌好的蛋黃糊糊裏切拌均勻

6. 然後再倒回蛋白霜的盆裏與剩下的三分之二蛋白霜切拌均勻。

7. 拌好的糊糊倒入模具，輕輕震落幾下把大氣泡震出。放入事先預熱好的烤箱，145度/60分鐘。

8. 1、250克淡奶油與25克糖粉混合坐冰朝同一方向開始打發至7分。                                         2、把壓碎的奧利奧餅末混入打發好的奶油霜裏攪拌均勻。                                                    3、開始抹面（我沒做夾層，看個人愛好，如果想要做夾層的，250克的淡奶油就不夠，需要根據情況增加奶油用量）。         4、抹面完成後放上裝飾的水果、餅乾。把裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏。                           5、取一小塊巧克力融化後裝入裱花袋剪一個小口子在蛋糕上描字。（家裏正好有巧克力就直接用了，沒買其他材料了）。               6、篩上糖粉

9. 完成。