五穀雜糧蛋糕卷

蛋糕卷加入五穀雜糧粉，不僅味道好，還更健康哦！

用料  

五穀雜糧蛋糕卷的做法  

1. 分離蛋黃蛋白，蛋白置於無水無油容器，放入冰箱待用。

2. 蛋黃加10克糖，用劃一字手法打散，糖和蛋黃充分融合；依次加入20克玉米油和40克牛奶，用同樣手法拌勻。

3. 篩入低粉和五穀雜糧粉，繼續用來回劃一字手法攪拌均勻。

4. 取出蛋清，加幾滴醋，分三次（第一次魚眼泡、第二次洗衣泡，第三次細紋）加糖，從高速到低速打至溼性偏幹發泡，即提起打蛋器出現大彎鉤。烤箱預熱。

5. 取三分之一蛋白糊至蛋黃糊中，翻拌至兩者融合；將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的三分之二蛋白中，翻拌至兩者融合。

6. 烤盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，劃平，輕磕除泡，放入預熱好的烤箱中，上火180，下火160，烤20分鐘。

7. 利用烤的時間製作內餡兒。番薯洗淨削皮切片蒸熟，趁熱加糖搗爛，加煉奶和芝士粉攪勻。

8. 蛋糕烤好出爐輕磕去除水汽，取出晾涼；翻轉塗上番薯泥，捲起後用油紙包好放入冰箱冷藏半小時以上定型。也可以選用奶油肉鬆做餡。都很好吃。

9. 健康美味的五穀雜糧蛋糕卷完成了，切片拍照開吃！

小貼士

如果喜歡這款蛋糕，請在菜譜上上傳作品，小魚咩咩很期待你的分享哦😘