消滅淡奶油·奶香南瓜撻

用料  

消滅淡奶油·奶香南瓜撻的做法  

1. ⚠️：我用9寸菊花撻模具剛好。如果用8寸，還能用普通蛋撻模做一個小撻。

2. 準備好所需食材
   
   ·黃油室溫軟化，用手指能按扁帶點硬即可

3. 麪粉過篩，加入糖粉和黃油

4. 帶上一次性手套，把麪粉黃油搓成碎顆粒狀

5. 少量多次加入牛奶，刮拌成團                              ⚠️麪糰能夠和成團就停止加牛奶

6. 麪糰裝入保鮮袋，放冰箱冷藏20分鐘
   
   ⚠️保鮮袋可以大點，到時候可以直接用來擀麪團

7. 冷藏麪糰期間做內餡·準備所需食材
   
   ·南瓜提前去皮去籽隔水蒸熟，放涼備用

8. 南瓜用料理棒/攪拌機 打成泥

9. 再加入糖

10. 再加入雞蛋，用手動打蛋器攪勻

11. 再加入奶油

12. 藉助手動打蛋器和刮刀，攪拌均勻

13. 喜歡細膩口感的可以把內餡過篩一遍（這是過篩後的樣子）⚠️如果南瓜打的夠細膩就不用過濾了

14. 取出麪糰，蓋上保鮮袋，擀成和模具差不多大小的形狀，皮是 中等厚度（別太薄）
    
    ⚠️如果裝麪糰的保鮮袋夠大，直接裝袋子裏擀即可

15. 擀好的麪糰鋪在模具上

16. 用擀麪杖沿着周邊走一圈，除去多餘的麪糰

17. 在撻皮表面用叉子戳上洞孔

18. 撻皮表面鋪上一層油紙，再鋪上撻石（如果家裏沒有撻石可以省略）                                     烤箱200度提前預熱10分鐘，中下層200度烤15～20分鐘（周邊上色即可，不要烤焦了）

19. 烤好的撻皮取出，不用放涼，直接倒入南瓜內餡，烤箱200度中層10分鐘【轉】160度30分鐘。

20. 出爐放到手溫熱，小心脫模，放到徹底涼後即可食用。（底部如果太軟就不要脫底模）
    
    成品表面可以撒上糖粉或裱上奶油、椰蓉等
    
    ⚠️脫模放涼是避免底部燜出水，脫模後可放烤架上放涼

21. 南瓜撻

22. 南瓜撻

23. 南瓜撻

24. 南瓜撻