蔓越莓紅豆鬆餅#muffin#

#慢步調烘焙#
這款鬆餅的製作是個享受的過程
材料很豐富 層次也很強
製作可以很精細也可很快手
但味道絕對不打折扣

用料  

蔓越莓紅豆鬆餅#muffin#的做法  

1. 準備工作：
   低粉奶粉泡打粉細砂糖食鹽混合過篩
   蔓越莓幹泡水後切成小碎粒
   紅豆搗爛成泥（個人覺得這樣比直接用紅豆沙好吃十倍！）
   黃油切碎軟化
   杏仁切成小碎粒
   

2. 軟化後的黃油加入混合過篩的低粉裏
   混合均勻後抓一小把用於頂部裝飾
   （可充當酥頂）
   再加入25-35g植物油拌勻
   
   備：喜歡酥一點兒的此處可全部用黃油，個人不喜歡酥掉渣的口感因此植物油黃油摻半

3. 倒入蛋液（預留一小部分用於刷塗表面）
   加60-65g清水或牛奶揉至無干粉即可
   （泡打粉不宜過度攪拌）

4. 麪糰一分爲二分別擀成約1cm厚的圓形
   （厚薄可視個人喜好）

5. 均勻抹開紅豆沙
   蓋上另一片面皮
   

6. 刷一層蛋液
   鋪上蔓越莓輕輕按壓使其貼緊

7. 撒上步驟二中的黃油麪粉碎及杏仁碎
   （裝飾全看個人了）

8. 快刀斬亂麻

9. 上火180下火165烤20分鐘至表面金黃

10. 出爐 #一塊足以果腹矣#