【草莓戚風無花果】淺嘗戀味|快手製作

草莓🍓被很多人比喻爲象徵愛情💏它有這一個怦然心動酷似愛心的外表，吃進嘴裏，有點酸有點甜，各種滋味在心頭～😯像極了愛情，這次給大家帶來的這款小蛋糕🍰並沒有草莓中的苦澀味道，保留了草莓的香氣，用🌿香草冰淇淋味奶油突出草莓戚風蛋糕的香甜，表面裝飾部分用到無花果和一個不知名字的盆栽綠葉，像給這道甜點增加點翠綠，向陽而生的感覺！希望你們喜歡
動起來吧，如果你在看的話

用料  

【草莓戚風無花果】淺嘗戀味|快手製作的做法  

1. 用到的材料品牌
   用到的工具：手動打蛋器，電動打蛋器，硅膠刀，篩網，烤箱，鋼尺，烤盤28*28CM，小抹刀

2. 40克草莓果泥，30克油，5克糖混合

3. 用打蛋器打至砂糖完全融化

4. 加入過篩好的粉類，20克低粉，25克粘米粉，5克玉米澱粉

5. 在上面畫z手法，攪拌至無干粉狀態，（注意一定不能打圈圈，一定不能翻拌過久，1分鐘內）

6. 加入蛋黃

7. 繼續畫z手法，拌均勻

8. 加入1克紅絲絨精華，繼續畫z手法，拌均勻，放一旁備用

9. 蛋清加鹽1克

10. 加檸檬汁3滴

11. 電動打蛋器中速打發至粗泡，加入三分一砂糖

12. 中速打發至細泡狀態，加入三分二砂糖

13. 中速打發至綿密狀態，加入最後的砂糖，低速打發

14. 完成✅的蛋白，彎鉤狀態

15. 三分一的蛋白加入，以上蛋黃糊中，翻拌均勻

16. 把剩下的蛋白，加入到蛋黃糊中，繼續翻拌均勻

17. 翻拌好的狀態，順滑，有輕微流動性

18. 準備烤盤28*28cm，貼油紙底部

19. 把所有蛋糕糊倒進烤盤，先抹開四個角，然後逐漸抹平整

20. 抹平整後，用手拍烤盤底部，至完全平整

21. 放進提前預熱好的烤箱上火160下火130，30分鐘（時間溫度製作參考，每家烤箱不一樣）

22. 烤好蛋糕

23. 桌子上墊一層油紙，倒扣蛋糕，撕開蛋糕上的油紙

24. 用鋼尺裁出4*11cm尺寸的蛋糕

25. 每個蛋糕用到三塊蛋糕胚

26. 秤80克奶油

27. 6克砂糖

28. 電動打蛋器打發至5成狀態，加入香草精

29. 打發至8成髮狀態

30. 裝進裱花袋

31. 準備一個碟子或者底託，放入一塊蛋糕胚

32. 擠上奶油，先擠滿四邊

33. 擠滿後用小抹刀，抹平整

34. 蓋上第二層蛋糕胚

35. 重複以上步驟，抹平整奶油

36. 放上最後的蛋糕胚

37. 隨意的抹上奶油，然後用上無花果裝飾以及綠葉襯托

38. 還可以撒上椰蓉