純素黑芝麻核桃軟歐包

✨✨✨
純素軟歐包來啦👏👏👏
黑芝麻搭配核桃的香味，絕了～饞得不行
多次調整的配方，這次完美😋😋😋

用料  

純素黑芝麻核桃軟歐包的做法  

1. ✨將所有A部分材料放入廚師機中，1檔慢速攪拌，待麪粉和水完全融合一起後調至7檔高速攪拌至8成筋～
   叮～～～計時開始⏰

2. ✨第14分鐘，麪糰已經可以拉出半透明薄膜，已經8成筋啦～

3. ✨加入B材料椰子油，記得1檔慢速攪拌，將椰子油慢慢吸收到麪糰裏👆待完全吸收後調至7檔高速攪拌至10成筋～

4. ✨可清晰看見指紋，拉出透明薄膜，已經10成筋啦，過程一共20分鐘～

5. ✨將面團團光滑放保鮮盒進行室溫基礎發酵至1倍大👌（冬季約40分鐘）

6. ✨分成4個麪糰，每個135克，翻面摺疊兩次放入冷藏鬆弛10分鐘👌

7. ✨造型：麪糰表面撒粉，輕輕拍打出氣泡，擀開，擀的時候一邊用力一邊不用力，就是一邊厚一邊薄，翻面放入芝麻餡，向下卷2次，做成橄欖形👌好看的

8. ✨發酵：放進發酵箱35度，溼度75，至1.5倍大，約30分鐘～🕰
   可以預熱烤箱啦🔅

9. ✨裝飾：表面撒粉，刀片45度角在中間割口，進烤箱，上火170，下火160，23分鐘

10. ✨香噴噴出爐啦🥖🥖🥖
    有2個因爲割口深了點，露餡了哈哈但超香
    另外2個超級的！完美🤩🤩🤩🤟🤟🤟

11. 來杯咖啡，幹一個😋😋😋
    

小貼士

💡冬季和夏季室溫不同，發酵時間根據實際情況調整
💡每款烤箱溫度有偏差，根據實際情況調整