南瓜🎃貝果

從leibaobao00的海鹽巧克力貝果變化而來的貝果。拿到了好吃的南瓜，又想吃貝果，又想省時間的產物。這個菜譜主要是記錄方法。

用料  

南瓜🎃貝果的做法  

1. 除糖水用的材料外，其餘所有材料放一塊揉麪到擴展，由於南瓜含水量太難界定，所以根據麪糰來加水或加粉 ，貝果麪糰要求偏硬。

2. 麪糰滾圓，鬆弛10分鐘（也可以不鬆）

3. 根據麪糰大小決定分成幾分，leibaobao00原方分成5份，我這裏由於多加了麪粉所以分成了7份。滾圓鬆弛10分鐘。

4. 鬆弛後擀開成長橢圓形，翻面後上下各三分之一向內折，對摺捏緊收口處。（可看leibaobao00原方，手勢清晰明瞭易理解）

5. 搓長，儘量長點，一頭用擀麪杖壓扁。捲起來，包好收口放在油紙上，注意接口向下。

6. 入烤箱發酵15-20分鐘，同時或再等一會煮糖水到沸騰。

7. 發酵結束，糖水轉小火，將貝果連油紙一起放在糖水裏，油紙受熱自動與貝果會分離，不要硬扯的，拿出油紙，貝果兩面各煮30秒後，用笊籬撩出裏瀝去水分排入烤箱。

8. 入預熱烤箱中層，上火200，下火190度20分鐘，上色蓋錫紙。（我偷懶沒蓋，發現火候正好，大家按自己烤箱實際溫度看着辦）

9. 出爐晾涼。

小貼士

具體很多問題在leibaobao00原方中都有表述，這裏就不贅述了。本菜譜爲自我記錄爲主。再次感謝leibaobao00提供的好方。