胚芽藍莓貝果
貝果的原料本身很簡單，麪粉、水和酵母就行了，可是這次我多加了健康的小麥胚芽，不僅健康，吃起來還有一股天然麥香味，藍莓果乾增加了酸甜豐富的口感很給力。
用料
| 藍莓幹 | 50克 |
| 高粉 | 200克 |
| 胚芽 | 50克 |
| 水 | 158克+1000g |
| 細砂糖 | 50g |
| 鹽 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
胚芽藍莓貝果的做法
高粉、胚芽、酵母、10g糖等先混合均勻，加入158g水和麪成一個光滑的麪糰
加入黃油揉至出膜，再加入鹽繼續揉麪至能拉出透明薄膜
採用摺疊法把藍莓乾折疊進麪糰裏。（藍莓幹如果比較大的要剪成小塊再加入麪糰裏。）
蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
把麪糰稱一下，平均分割，分成大小一致的五份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
將鬆弛後的麪糰擀開成橢圓形，從長的一邊折下1/3，壓緊，再把下面的1/3翻上去，繼續壓緊，再將麪糰上下對摺，收緊收口，並把收口朝下放置
略爲放置鬆弛5分鐘，將面胚搓長，一頭壓扁，另一頭圍成圈，收在壓扁的一頭內，並把收口包起，捏緊
把處理好的面胚放到烤盤裏，表面蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至麪糰二倍大
發酵即將完成時，取一鍋子，燒開糖水（1000g水+50g糖），把發酵好的面胚放入糖水內燙煮，二面各30秒，然後立即撈出排入烤盤內
烤箱預熱200度，放置中層烤焙20分鐘即可
