糖霜花束 | 專屬於烘焙人的母親節禮物

用料  

糖霜花束 | 專屬於烘焙人的母親節禮物的做法  

1. 稱量準備好所有食材備用。

2. 製作餅乾：料理盆中室溫軟化的黃油＋糖粉混合攪拌均勻，分次加入檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻後加入低粉，攪拌至無干粉(或者用廚師機k槳低速混合均勻)

3. 將麪糰放入油紙中擀成6mm的厚度。

4. 平放入冰箱冷藏30分鐘(急用可放冷凍)，凍硬取出切模。

5. 將烤盤墊上網格透氣烤墊，把切好的餅乾放入烤盤，放進預熱好的烤箱 上下火170度8-12分鐘烤至邊緣上色即可（用透氣網格墊可以讓餅乾更加平整服帖）

6. 製作糖霜：將蛋白粉和糖粉混合過篩，攪拌粉類混合物，慢慢加水，直至無干粉狀態。

7. 將蜂蜜和檸檬汁混合加入到粉類混合物，用打蛋器低速攪拌10分鐘左右，打到糖霜顏色發白，呈硬尖狀。(或者用廚師機打蛋籠低速混合均勻表面保溼密封冷藏儲存，5天內用完，用之前攪拌順滑後再使用)

8. 將糖霜分成幾份之後放入小的分料碗中加入適量清水和色素進行調色，質感達到綢緞狀順滑狀態即可用於大面積鋪色。

9. 根據喜好裝飾餅乾，畫完顏色後需要放入烘乾機或者烤箱低溫烘乾糖霜。

10. 畫好的餅乾可以用小刀在背部挖出適合竹籤的凹槽用糖霜或者融化的巧克力進行粘合，不食用的話也可以用熱熔膠進行粘合。

11. 畫好的餅乾密封儲存不食用的話可儲存很久。