BLT麪包沙拉
用料
| 切絲的紅皮洋蔥 | 1/4杯(59ml) |
| 意式培根(pancetta) | 6盎司(170g) |
| 特級初榨橄欖油 | 1/4杯(59ml) |
| 歐式麪包切的丁 | 5杯(1183ml) |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 現磨黑胡椒粉 | 適量 |
| 番茄 | 2磅(907g) |
| 芝麻菜 | 3杯(710ml) |
| 新鮮羅勒碎 | 1杯(237ml) |
| 卡拉瑪塔橄欖 | 1/4杯(59ml) |
| 紅葡萄酒醋 | 2大勺(30ml) |
| 力可達薩拉塔乳酪(ricotta salata) | 2盎司(57g) |
BLT麪包沙拉的做法
預熱烤箱到200度。洋蔥切絲泡冷水備用。
分批中火幹煎培根，每面4分鐘。煎脆了就撈出，放廚房用紙上瀝乾油。收集一下鍋裏的培根油備用。
1大勺橄欖油、1大勺培根油混合，倒入麪包丁，再加1/4茶匙鹽和胡椒粉攪勻，在烤盤上平鋪一層。烤15分鐘，中間攪拌一次。烤到淺金色就取出。
洋蔥瀝乾，培根（保留幾片完整的）、橄欖剁碎，番茄切大塊，芝麻菜、羅勒大致剁一剁，與麪包丁混合，再倒入紅葡萄酒醋、3大勺橄欖油、少許鹽和胡椒粉攪勻。
沙拉分碗，每碗頂上再放點乳酪和一片完整的培根。
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