淡奶油胡蘿蔔泥～麪包卷

西安這邊買菜，買鮮嫩的本地蔬菜，最好是趕集～
每天九點前，有小集市～
每週日，有一個從早到晚的大集市～

然而本地人都知道，要品種多、新鮮還便宜的蔬果，最好是去城中村裏的集市～

有一天，趕集，正碰上下暴雨～
賣菜的商販紛紛降價賤賣，打算收攤兒，那麼，我買了八根胡蘿蔔花了一塊錢～
稱了一斤豆角花了一塊五～
梨一塊錢一斤～
洛川蘋果2.5一斤～

消滅胡蘿蔔，於是，這款麪包卷就誕生啦～

順帶，弄點胡蘿蔔汁喝喝～

用料  

淡奶油胡蘿蔔泥～麪包卷的做法  

1. 三根胡蘿蔔

2. 胡蘿蔔削皮，用料理機打碎。

3. 上蒸鍋蒸熟。

4. 黃油鹽稱重備用。

5. 除黃油鹽，其他原料廚師機揉麪10min。到擴展階段。

6. 擴展階段的膜，很厚，不好展開，洞口邊緣鋸齒。
   然後，加入黃油鹽～

7. 再揉5分鐘，出膜，揉麪結束。

8. 一發25℃到28℃，溼度75%環境，發酵一小時到一個半小時。戳洞，洞口不回縮，洞裏稍微回縮。

9. 分割，100g一個。

10. 滾圓，鬆弛10min。

11. 擀平

12. 往中間摺疊

13. 再對摺，收口按壓緊。

14. 搓成一頭細一頭粗的面。

15. 再擀平，捲起。
    二發，35℃到38℃，溼度75%到80%，發酵40min到50min，按壓表面稍微反彈則結束。

16. 烤箱預熱10min，180℃。

17. 180℃烘烤25min，

18. 出爐啦～

19. 甜度剛好～