「免揉版」意大利麪包中的經典~夏巴塔麪包(Ciabatta）

意大利麪包中的經典~夏巴塔麪包(Ciabatta）
脆脆的表皮，Q彈的內心。
直接吃，沾油醋汁，塗黃油，做蒜蓉麪包，沾湯…………無數的組合啊！！！！
一款讓人大開腦洞的食物。不用揮汗如雨的揉麪，需要的只有時間！
然後就是翹着二郎腿等着吃，當然還有如雨的掌聲。
哈哈哈哈……

用料  

「免揉版」意大利麪包中的經典~夏巴塔麪包(Ciabatta）的做法  

1. 將標註A的調料放在容器裏，攪拌一分鐘！然後將粉類的材料放到碗裏用筷子或者刮刀攪拌到看不到粉爲止！（注意看麪糰的形態，最終到達這個形態即可，水量根據不同品牌面粉吸水性進行調整）

2. 將麪糰蓋上保鮮膜靜止。每30分鐘進行摺疊一次。一共摺疊4次。此時的麪糰已經很光滑並且能夠明顯的感覺到面的筋度。最後一次摺疊完畢後，將麪糰發酵2個小時。

3. 兩小時以後將麪糰取出，將面板撒上多多的麪粉。因爲此時的麪糰特~別~粘！！！ 將麪糰上下摺疊在一起 然後表面撒麪粉輕輕的整形成長方形！
   千萬不要把麪糰裏的大泡泡弄破~這可是這款麪包的精髓

4. 將軟塌塌的麪糰蓋好放置30分鐘（根據溫度進行調整，最終目標是輕輕按壓表皮有彈性不塌陷）。同時將烤箱和烤盤預熱到220度。
   
   有沒有看到很多的大泡泡~有麼有！

5. 小心的將這個內心都是夢幻小泡泡的傢伙移到已經預熱了半小時的烤盤上！如果地下墊了烤石的就同時潑一杯熱水產生大量蒸汽以後將麪包放入！
   如果沒有烤石就用小噴壺噴水進去 人工產生大量蒸汽！蒸汽能確保麪包的表皮脆脆的哦~
   烤15分鐘以後，將底層的烤石取出，然後再烘烤10分鐘！

6. 伴隨這滿屋子的麥香，隨着叮的一聲響。這個外表其貌不揚但是內心多戲的大胖子就出爐了！放在網上靜靜的等待大胖子涼透，就可以切開大快朵頤了哦！

小貼士

1.一定要按照使用麪粉的品牌進行水量的調整！根據麪糰的形態調整。
2.整形的時候動作一定要輕，不要弄破面團裏好不容易形成的大泡泡
3.預熱烤箱時候一定將最終承載麪包的烤盤一起預熱 瞬間的高溫纔是形成成品大泡   泡的關鍵！
4.一定要等麪包涼透了以後再吃啊~~心急吃不到好麪包！