新手也能一次性成功原味吐司（附手揉方法，半小時出手套膜）

隔三差五女兒就要求我做吐司吃，然後早上做成三明治吃，比外面買的健康安全，完全沒有添加劑，家裏有寶寶的可以學起來，附帶手揉方法，出手套膜很快不累人

用料  

新手也能一次性成功原味吐司（附手揉方法，半小時出手套膜）的做法  

1. 麪糰除鹽跟黃油外，全部混合均勻，揉成團，然後用視頻中的手法摔打，用的巧勁，（揉麪方式在下面，跟加黃油的揉法一樣）

2. 可以切割成幾塊再揉，這樣很容易就到擴展階段（擴展階段預計揉10分鐘左右）

3. 能拉出稍微粗糙的膜，邊緣呈小鋸齒狀，

4. 然後把鹽均勻撒在麪糰上，揉進去就行

5. 鹽揉進去後，然後加入切成小塊的黃油

6. 用視頻中的手法，把黃油全部揉進去（剛開始會比較難揉，到後面越來越輕鬆，用手掌推出去，指尖帶回來捲起來，這樣是爲了讓麪糰更好的出筋）

7. 揉個十分鐘左右就可以出薄薄的手套膜了，這樣就好了，全程估計25分鐘左右，

8. 然後蓋上保鮮膜進行一發，大夏天常溫發酵就行估計25-30分鐘左右，冬天可以用發酵箱發酵20-39度，發酵25分鐘，手指搓下去不回彈就是一發完成了

9. 然後均勻分成三份，按扁排氣，然後滾圓（看視頻中的手法，千萬不要揉麪，只要按壓排氣就行）

10. 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（我做的雙份的量）

11. 取一份麪糰，用擀麪杖擀長，排出多餘的氣體

12. 然後捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

13. 然後再擀長，原味的話直接捲起來，也可以加上蜜紅豆，葡萄乾，肉鬆等餡料，然後捲起來

14. 下方如圖一樣按扁，這樣收口會比較貼合

15. 收口朝下，放入吐司模具，（450克的吐司模具）然後蓋保鮮膜發酵到七分滿，蓋蓋子再發酵10分鐘，這時預熱烤箱，上管180度，下管170，然後進烤箱烤30-40分鐘，想要外皮顏色深點就40分鐘，顏色淺點點話就30分鐘，我一般烤30分鐘，因爲不喜歡顏色太深

16. 烤完脫膜晾涼，做了兩個，一個原味，一個紅豆的

17. 要吃脆脆的皮就趁熱吃，可以拉絲喔，口感比較鬆軟，放至微熱的時候，可以放入保鮮袋，利用餘溫，讓吐司表皮回軟，這樣吃起來口感更鬆軟，吃不完常溫儲存就行，自己做的沒添加劑，兩天內吃完喔

小貼士

每種麪粉吸水性不同，可以預留10克左右的水，防止麪糰過溼，剛開始都會比較粘手，後面越揉越順暢，因爲麪糰出筋了，可以藉助刮板揉麪，天熱用冷水和麪，天冷用溫水，一定要在半小時之內揉出膜，因爲過度揉麪，手上的溫度會讓麪糰發酵，形成一股酸酸的味道，這樣就不好吃了，所以一定要快速的揉