手揉新手必試一次成膜餐包

這是一道基礎西點 學會這一款 可以在此基礎上隨意編改花樣 成爲自己的產品

用料  

手揉新手必試一次成膜餐包的做法  

1. 酵母加水化開
   麪粉+糖+鹽 簡單攪勻後倒入酵母水

2. 狀態是軟軟的絮狀

3. 揉成麪糰

4. 蓋上蓋子或保鮮膜餳面20min 讓麪粉和水充分反應

5. 麪糰揉搓幾下 加入黃油20g（也可以用其他脂肪類產品）揉成光滑麪糰 當油和麪團反應時麪糰是不會粘手的

6. 這是黃油混合麪糰的樣子，接下來需要在桌面摔打6、7分鐘能多大力就多大力 ；或者分成三份，一層再鋪一層重複下去後收起來摔打再重複分割疊層，直至手膜出現，用這個方子很快就能出手套膜的，相信自己可以的。

7. 慢慢扯開 會有一層薄薄的膜，這時候便完成了

8. 另一種檢測麪糰是否達到手膜標準的方法：麪糰表面有幾個小氣泡
   接着餳面1.5h

9. 手指沾粉戳下去 洞不會回縮即發酵完成
   排氣揉搓 這一部不能省略

10. 分割成9個小劑子 用搓圓的手法順時針搓揉成光滑圓形 蓋上保鮮膜醒發30min
    

11. 然後刷上一層薄薄的蛋液 再撒上芝麻

12. 190℃ 烤15-20min左右
    每個烤箱脾氣不同 烤至表面金黃即可

13. 出爐震一下 晾涼即可
    麪粉與水變出的神奇魔法 這麼簡單 快試試！