北海道吐司🍞（鬆軟香甜 易上手）

用料  

北海道吐司🍞（鬆軟香甜 易上手）的做法  

1. 軟化兩部分黃油
   
   將中種材料全部混合，放入廚師機，攪拌成團

2. 成團後蓋上保鮮膜，第一次發酵，發酵到3-4倍大
   

3. 發酵好的中種斯成小塊

4. 將除了黃油的主麪糰材料加入，開始攪拌
   
   廚師機1檔2分鐘左右混合均勻，換3檔，打10分鐘左右

5. 加入軟化後的黃油，3-4檔打12分鐘左右

6. 打到麪糰可以拉出結實的細膜

7. 照片少了兩步
   
   打好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，分成6等份，滾圓，再鬆弛20分鐘。
   
   依次取出鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，翻面，自上而下捲起來，放進模具
   
   放進烤箱進行第二次發酵，烤箱發酵的話，底部放熱水，38度，一小時左右

8. 發酵到9分滿，取出熱水盤和吐司，烤箱預熱170度，40分鐘

9. 進烤箱開始烤，到後20份那種注意上色，適時蓋上錫紙

10. 出爐後迅速脫模，放在裏面烤網上，晾涼後密封。

11. 撕開～鬆軟香甜