蔓越莓貝果麪包

“第一次看到它我以爲它是甜甜圈，後來才知道原來它的真名叫“貝果”， 並且做法和口感都與甜甜圈有着天壤之別。因爲貝果的口感是嚼勁十足。”

用料  

蔓越莓貝果麪包的做法  

1. 做法：1、酵母和水混合攪拌均勻

2. 2.麪粉、鹽、糖和酵母水混合，麪包機揉到擴展階段

3. 3.加入黃油和蔓越莓，揉至表面光滑

4. 4.麪糰直接分割六份，大約75一個，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5. ...

6. 5.每個小面團整形。先擀成長橢圓形，再從一邊緊緊的捲成棍狀，接縫處捏緊。一個邊緣大約2釐米處擀大成扇形，另一邊裹入並捏緊成一個封閉的環形，接縫處朝下。

7. 6.整形好的麪糰放在烤盤，75%溼度35度左右發酵30分鐘左右。

8. 7.鍋裏放水和糖煮開，放入發酵好的麪糰，正反面各煮60秒以內，取出擦乾水分，放入烤盤，入烤箱190度，烤約18-20分鐘。

9. ...

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