砂糖麪包
因爲疫情發生，在海外的我們，買個麪包都辛苦，自己動手做吧💪，幾個月沒有動烤箱了，烤箱應該很想念我吧❤️主要分享配方，帶有奶味十足的😙 我不是什麼高手，只是做給家人，記錄下來自己的食譜以防自己丟失🤪
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 糖 | 53克(甜度自己調整） |
| 鹽 | 小湯匙(自己大概放） |
| 奶粉 | 3湯匙(我用寶寶奶粉湯匙，下次我量了更新） |
| 牛油 | 35克 |
| 水+雞蛋一粒 | 173克（我最好的麪糰剛剛好，根據你們麪粉吸水能力） |
| 準備烘烤之前，準備以下 | |
| 牛奶或者蛋液 | 少許，塗麪包外層 |
| 細砂糖 | 撒麪包上 |
砂糖麪包的做法
我打面的時候有圍着冰袋，這樣可以保持麪糰不會容易發熱，我打的速度很快下，有點像地震的感覺🙊
![砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第2張]( "砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第2張")
揉麪和發酵過程我沒拍下來，我是使用發酵箱，有溼度溫度對我懶人最方便。第一次發酵 28度 溼度 85，進行基礎發酵50分鐘
![砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第3張]( "砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第3張")
排氣然後分割，搓圓。鬆弛15-20分鐘 我依然放發酵箱裏。溫度溼度保持一樣
![砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第4張]( "砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第4張")
造型完成後，二次發酵，溫度38 溼度85 50分鐘的
預熱烤箱溫度180度，麪包烘不要太久，會硬，溫度不要太高，會黑，我放160度烤，我烤箱有溫差，所以我放165-175度。烤15分鐘
![砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第5張]( "砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第5張")
其實這是我第一次做的辮子麪包🥯，還在努力中，不過出爐的麪包，很意外的驚喜，非常的柔軟細膩！❤️顏色也很漂亮，剛剛好！嘻嘻！
![砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第6張]( "砂糖麪包的做法步驟圖，砂糖麪包怎麼做好吃 第6張")
小貼士
好像這樣的麪包，15分鐘就可以了，最後不要超過，溫度160度 就完美了❤️
