花型牛奶麪包

一間屋子兩個人三餐四季

用料  

花型牛奶麪包的做法  

1. 把麪包粉 白糖 鹽 雞蛋一起放到容器中

2. 酵母用35度溫水化開倒入麪粉中開始和麪，溫牛奶逐漸加入 到麪糰成型即可

3. 麪糰成型以後 加入化開的黃油 繼續揉 這個時候會很粘手 不過不要緊 多揉即可

4. 最後揉成光滑麪糰

5. 這步很重要 用家裏的擀麪杖放平敲打麪糰 敲平之後表面抹油疊起來再敲 如此循環到麪糰可以出手機膜 這個過程會比較累 聲響也比較大

6. 出膜狀態 這樣的麪包吃着更加鬆軟

7. 出膜以後再揉成團開始進行發酵 如果烤箱有發酵功能 直接放在烤箱開啓發酵功能發酵即可 如果沒有 直接在盆子底部坐個溫水35-38度盆幫忙發酵 發酵到兩倍大的時候即可
   

8. 發酵成功的狀態就是你手指蘸上乾麪在麪糰中間點個孔 不會塌陷 也不會回縮就證明好了 這時就再次揉麪 排掉裏面的氣泡

9. 把揉好的面平均分成八分 揉成光滑小球 放在蛋糕模具中 進行二次發酵 同樣35-38度環境發酵

10. 發酵到這種地步時 在表面刷些雞蛋黃液 這樣更漂亮 隨後放進預熱過後的烤箱上下火180度 20分鐘即可

11. 鬆軟可口的麪包就出爐了 花一樣綻放

小貼士

1、酵母一定用溫水 不要太燙，否則會被燙死，手指試下 稍微有些溫度即可 ，牛奶也要溫的 這樣便於發酵
2、和麪不要太乾，開始柔美會很粘手，可以抹少許油
3、擀麪杖敲打這個過程一定不要省略，至少十分鐘纔可以出膜，出膜與否直接影響麪包口感
4、發酵時間要控制好 現在天氣只是一個小時吧 如果藉助溫水發酵 切記水不要太熱 以免燙熟
4、有耐心 在週末 給家人做一頓美味的麪包吧