蔓越莓木材麪包

今兒跟大家分享一款非常香甜有嚼勁且越嚼越香的麪包，做法非常地簡單省事，用的麪粉也就是家家都有的普通麪粉，也無需揉出手套膜之類的；非常適合烘焙小白來操作，喜歡的快來試試吧~~~

用料  

蔓越莓木材麪包的做法  

1. 備好食材，這款麪包沒有用麪包粉或高筋麪粉，用的是普通麪粉

2. 麪包桶中：鹽、糖對角放，再倒入牛奶、麪粉和酵母，用筷子攪成絮絮狀

3. 放入麪包機揉麪，一個程序結束，放入軟化的黃油，繼續和麪

4. 揉好後，取出整理成圓形，蓋上保鮮膜送入烤箱，在下面發碗熱水並開啓發酵鍵，38度來發酵

5. 趁麪糰發酵的時間，把蔓越莓切成小粒備用

6. 當面團發酵至2倍左右大的時候就可以了

7. 取出麪糰，按壓排氣後分成二份，取其中一份用擀麪杖擀成長方形，另一份蓋膜保溼

8. 把上、下兩端，朝中間折成三層

9. 然後再擀成長方形薄面片，鋪上蔓越莓粒

10. 從一端開始捲起，儘量卷得緊實一點

11. 全部卷好後放入不粘烤盤中，天熱不用發酵，天冷可在38度環境中發酵半小時

12. 現在溫度26度左右，我就放在烤箱中，自然發酵半小時，發到差不多一倍大

13. 送入預熱好的烤箱中下層：180度，上下火，烤25分鐘

14. 中途可以加蓋錫紙，防止烤色過深

15. 烤好取出放涼

16. 吃前，切成小段即可

小貼士

1、這款麪包是用普通麪粉做的，屬於比較有嚼勁的且越嚼越香的那種，我家特別喜歡。
2、這款麪包液體量較少且沒有雞蛋，不管是手工還是機器揉麪，無需揉的非常光滑。
3、做好的麪包生胚，天熱不用發酵，天冷可在38度環境中發酵半小時即可，發酵過大會影響成品美觀。
4、裏面的食材，可隨自己喜歡換成葡萄乾或是其它的果乾，都是可以的。
5、具體烘烤溫度和時間，可按自家烤箱的實際情況來掌握。