扭一扭捲一捲，黑芝麻大理石紋吐司

黑芝麻又香又養生，做到吐司裏面也非常香，扭一扭捲一捲，做成大理石紋的吐司好看又好吃，顏值和口感雙重豐富。

用料  

扭一扭捲一捲，黑芝麻大理石紋吐司的做法  

1. 扭一扭捲一捲的波紋非常好看。

2. 用金龍魚金山日式吐司粉來做吐司，筋度高易出膜。

3. 切開的吐司每一片都是不規則的花紋。

4. 沒有兩片花紋一樣的吐司。

5. 小手模很配合，因爲早點拍完早點吃

6. 手撕也很香。

7. 輕鬆的拉絲。

8. 即使是一次發酵，也很柔軟。

9. 準備好原材料。 金龍魚的金山日式吐司粉是專爲吐司定製的高筋麪粉，筋度高粉質細膩，吸水性好，吐司成功率高。

10. 家裏黑芝麻粉沒多少了，只有加了兩袋黑芝麻糊。

11. 除黃油外的材料放到攪拌桶，攪拌10分鐘後加入黃油。

12. 再揉10分鐘，手套膜妥妥的了。

13. 取出滾圓，平均分成兩份。

14. 取一份麪糰擀開，整理成長方形。

15. 上下折起。

16. 左右再折起來，不重合

17. 翻面擀薄還是方形。

18. 裝入密封袋，冷凍30分鐘

19. 取出擀開成長方形。

20. 把竹炭粉20克加上20克水，10克軟化黃油，10克麪粉調成濃稠的糊狀。用刮刀抹勻在麪糰中間1/3處。

21. 上面的1/3折起蓋住。

22. 再均勻抹上黑色糊糊。

23. 下面的折起蓋住。

24. 裝入密封袋，冷凍20分鐘。

25. 擀開成寬一點的長方形 用刮板分成4塊，頭不切斷。

26. 每一塊中間切開，頭尾都沒有切斷，拿起尾部旋轉兩圈，依次旋轉。

27. 捲起，整理好成圓柱形。

28. 放入450克模具中。

29. 發酵箱溫度36度溼度68，發酵80分鐘到9分滿。

30. 170度預熱好的烤箱烤35分鐘即可。

31. 紋路清晰漂亮。

32. 切開也漂亮。

33. 直接吃就好好吃。

34. 可以不抹黑色醬，按照正常做吐司來整形。

35. 有黑芝麻醬可以用黑芝麻醬加黑芝麻粉來做抹入的醬。

36. 最喜歡手撕吐司的感覺啦！

小貼士

牛奶預留20克根據麪糰的狀態決定是否加完。 這款吐司只用了一次發酵，時間充足的可以發酵兩次。