九層塔鹽酥雞(不用炸漿粉版)

用料  

九層塔鹽酥雞(不用炸漿粉版)的做法  

1. 九層塔摘一把洗淨，蒜姜打碎，九層塔放邊上瀝乾水分。
   

2. 雞腿解凍，去骨，去皮，切小塊，放料酒，鹽，醬油，蠔油，糖，五香粉，胡椒粉醃製半小時。

3. 調製炸漿，地瓜粉和麪粉二比一，加少許水，有一點點稀就可以，掛的上就行，不要搞太稀。

4. 調製沾粉。地瓜粉和糯米粉一比一，幹拌，上一步掛好漿的雞肉，充分與粘粉接觸，分開擺放整齊。

5. 鍋熱了開炸！第一遍三到五分鐘，撈出晾涼，第二遍兩三分鐘，快出鍋的時候把九層塔放進去一起炸，幾秒就可以了！

6. 喜歡吃辣的可以出鍋撒點辣椒粉，胡椒粉。