蒜香鹹口小餐包

鹹口小麪包，蒜香濃郁，非常好吃喲！

用料  

蒜香鹹口小餐包的做法  

1. 除黃油外所有的食材放入廚師機，酵母單獨放一個角落，避免直接接觸到糖和鹽。
   廚師機揉出厚膜之後加入已軟化好的黃油，揉出手套膜，取出整理成型，放入發酵箱，溫度35溼度75進行醒發。

2. 麪糰在發酵箱發至2.5倍大的時候，沾點手粉，在麪糰上戳一個洞，洞口沒有明顯回縮就說明發酵好了

3. 輕輕按壓，排氣

4. 麪糰均勻的分成16份，收圓隔開擺放，再次送去發酵箱，溫度35溼度75，進行二發

5. 製作蒜香餡:
   蔥葉切碎，蒜切碎，放入鹽、愛樂薇淡味黃油、奶油奶酪，用刮刀碾壓拌勻

6. 製作好的餡料放入裱花袋，備用

7. 烤箱上下火180度預熱，麪糰二發到2-2.5倍時，取出，表面刷一層薄薄的蛋液，用割刀在麪糰表面劃十字，將蒜香餡擠到劃痕上，

8. 擠好餡料的小麪糰

9. 表面在撒一些烘焙奶酪，放入已預熱好的烤箱，上下火180度，20分鐘，每個烤箱脾氣不同，此時間僅供大家參考

10. 時間到了，出爐

小貼士

1、關於廚師機打面:我一般是2檔2分鐘混合液體和麪粉，3檔打3分鐘出厚膜，3檔加黃油打5分鐘吸收黃油，5檔打5分鐘即可出手套膜，不過每臺廚師機脾氣不同，請自行調整
2、每臺烤箱脾氣也不同，給出的時間溫度僅供參考