可以拉絲的香甜軟糯的奶油麪包卷

無意中做出來的，以前都偏幹，最滿意的也偏幹，這次真的是超好吃的，對於我來說很完美的麪包，或許以後會再做出來超越她的，可是目前真是最好的，於是破天荒記錄下來。說白了比例很重要，奶油黃油一個都不能少。寶兒說咬起來咯吱咯吱超好吃，不讓我跟她搶😄

用料  

可以拉絲的香甜軟糯的奶油麪包卷的做法  

1. 淡奶油、雞蛋、水、糖、鹽、麪粉這個順序加入麪包機，之後在麪粉上搗一個小坑放入乾酵母，麪粉蓋好小坑，啓動麪包機到發麪模式。

2. 黃油冰箱裏拿出回室溫軟化之後切粒待用，麪包機裏所有材料攪拌成團後加黃油粒。

3. 滴滴聲響，麪包機工作完成，取出分六等份，整形成麪包卷。放置烤盤上，入烤箱發酵檔一個小時，對了，烤箱內要放一碗開水，發酵時溼度也很重要。以麪包發到二倍那麼大爲準。(我這好像感覺還不止二倍😆)

4. 表面刷蛋液，同時烤箱預熱180度，烤制12分鐘左右，因美的烤箱溫度偏高，以各家烤箱脾氣爲準。上色完美可加蓋錫紙。

5. 真的是香甜軟糯，可以拉絲……

小貼士

我比較懶，做麪包都是這個比例，這也是經常用的吐司方子，不管怎麼做，反正液體總量就是160g，這樣的話配合260g的高筋粉是很合適的，不軟不硬。剩下的就只是用什麼液體的口味偏差了。
我這個本來是打算做吐司的，後來因爲時間不夠就整形得小一點，誰知妙手偶得，抄着了，好感動！以後終於有可以跟外面匹敵的麪包吃了。當廚子的樂趣就在於此吧！