香橙提子亞麻籽軟歐包【直接法】

早上7點起牀開始做這款包，不知道是沒有睡醒還是怎麼的，把加了水的亞麻籽倒翻了，瞬間整個人都不好了，在樓下便利店和超市又買不到剃鬍須的刀片割包，接下來的步驟也是各種錯漏，出了一爐不合格的。

午飯後調整了一下心情重新開始再做一遍，把早上犯的錯誤改正了，還多了一份耐心，這一爐算是滿意了。

做包的樂趣就在這裏，你的心情面團是可以感受到的，心情不好，包就做壞了，心情好了，包就做好了。給自己鼓鼓氣，繼續加油💪🏻

用料  

香橙提子亞麻籽軟歐包【直接法】的做法  

1. 準備材料，把除了鹽和油之外的材料放一起揉麪。香橙是在TAO寶上直接購買的橙皮丁，提子乾需要提前一個晚上用紅酒浸泡。攪拌器加入亞麻籽和一半的水打碎，打碎之後的亞麻籽有點粘稠，直接倒入麪粉裏一起揉麪就可以了。

2. 這是加橄欖油之後的揉麪過程，我用廚師機5檔揉了10分鐘。

3. 揉好的麪糰稍微整圓放到盒子裏做一次發酵，溫度25-28，溼度75-80，發酵1小時。

4. 檢查是否發酵好的方法是：在麪糰上面撒一點點麪粉，手指插進麪糰大概兩個手指節，抽出來之後麪糰不回縮不塌陷證明已經發酵好了，有回縮需要再發酵一點時間，塌陷就是發酵過度了。

5. 將發酵好的麪糰按重量分割、排氣、整圓，然後在溫度32-35，溼度75-85的環境裏進行二次發酵。

6. 檢查二次發酵，手指沾少許麪粉輕輕按一下包子，有輕微回彈並留有一點指印證明已經發酵好了。在包子上面均勻撒一層面粉，然後割包。

7. 提前預熱烤箱，上下火210攝氏度，烘烤20分鐘就可以出爐了。

8. 超級有彈性的一款包，橙皮丁和亞麻籽味道很搭配，希望大家都喜歡！

小貼士

1.亞麻籽打碎就可以了，不用打成糊狀。

2.液體可以預留一些後期調整。

3.整圓做好了，烘烤之後會很挺立好看的。

4.割包重點是破皮不破肉。